Über uns

Qu’il s’agisse de fruits et légumes ou de fleurs et plantes – les produits du grand marché de Fribourg sont synonymes de fraîcheur délectation et variété dans le tripoint entre la France,“ l’Allemagne et la Suisse. Des grossistes et de nombreux producteurs de la région approvisionnent les détaillants les commerçants hebdomadaires du marché la gastronomie locale ainsi que les gros consommateurs avec tout ce que le consommateur convoite : des produits régionaux et de l’étranger “ à tout moment de l’année, en quantité suffisante et de qualité supérieure. Sur près de 2 hectares de fraîcheur “ variété et qualité – et ce depuis plus de 50 ans sur le site actuel à la Robert-Bunsen-Straße. Il y a aussi une chronique de l’histoire mouvementée du grand marché depuis le début du XXe siècle que l’on peut se procurer dans des librairies, et si un article spécifique ne devait pas être disponible,“ il peut être fourni dans les 24 heures.

A l’origine, le grand marché était situé à différents endroits dans le centre-ville de Fribourg Après de longues discussions, le 5 mai 1965, il déménagea de la Karlsplatz au centre-ville à la Robert-Bunsen-Straße où il fut d’abord construit en 1965-69 sur 2 hectares, puis sur 3 hectares. La forme sociétaire du grand marché, qui était avant purement urbaine, avait été également changée en raison du déménagement : Le 19. mars – en tant que premier magasin de gros en Allemagne – une société de commerce de gros a été fondée dans laquelle, outre la ville de Fribourg, trois autres actionnaires privés étaient impliqués“ qui représentaient les intérêts des opérateurs du marché. Parfois, plus de 250 grossistes et importateurs, entreprises horticoles et producteurs disposant de leurs propres étals proposaient leurs produits sur le marché de gros aux heures de pointe saisonnières ; en outre, plus de 1 250 jardiniers et agriculteurs vendaient leurs produits sur le marché de gros des producteurs du Kaiserstuhl-Breisgau, qui était à l’époque établi dans le grand marché. Les quelques 600 acheteurs venaient déjà du commerce de détail à l’époque“ Gastronomie Cantines. Entre-temps, le changement structurel dans la vente de fruits,“ Légumes “ de plantes et de fleurs a entraîné un changement sur le marché de gros réel. Le grand marché de Fribourg reste cependant une source d’approvisionnement indispensable, en particulier pour la population de Baden, et offre un large éventail de fruits et légumes de saison, de fleurs et de plantes, ainsi que, par l’intermédiaire de nos commerçants, également des produits importés. Il remplit ainsi une fonction écologique importante et assure l’existence de nombreux petits et moyens producteurs qui continuent à être caractéristiques de l’agriculture badoise et incarnent un patrimoine historique régional central. Soutenu par un faible loyer foncier garanti par la ville de Fribourg, le grand marché offre à environ 80 “ agriculteurs et partenaires ainsi qu’à leurs clients à Fribourg et dans les environs un centre commercial indispensable pour leurs produits. Le 50ème anniversaire du grand marché de Fribourg sur son emplacement actuel a été l’occasion “ de raconter l’histoire passionnante de son développement depuis le début du 20ème siècle. Pendant plus d’un an, le Dr Robert Neisen a fait des recherches sur ces développements avec l’aide de Günther Klugermann et les a résumés dans une chronique : l’histoire de jadis jusqu’à nos jours, ancrée dans l’histoire de la ville de Fribourg, sous l’influence d’un changement structurel massif dans le secteur de la vente au détail. En plus de pouvoir consulter de nombreuses archives, des entretiens avec d’anciens participants du marché avec “ des acheteurs et des vendeurs ainsi qu’avec des partenaires du grand marché ont eu lieu ; de nombreux souvenirs issus de ces entretiens ont trouvé leur place dans la chronique. La chronique est disponible dans des librairies.